蜚声泉城的济南名优小吃亮亮拉面，最早只是英雄山市场的一家小面馆，由于诚信经营，美味待客，亮亮拉面从开业到现在已有多家分店，一直顾客盈门，深得泉城市民的喜爱。店主罗亮先生在精通面点<拉面>的基础上，根据地方特色和山东人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤“麻辣鲜香”，面“光滑筋道”之美誉。并且能拉出大宽、二宽、韭叶宽，一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种不同种类的面条，讲究一（汤）清、二（面条）黄，三（辣椒油）红、四（香菜）绿。更令人叫绝的是这色、香、味、形俱佳的亮亮拉面只一根面条便可盛满一碗。揉面也很有讲究，有首拉面歌叫：三遍水、三遍灰（拉面剂）、九九八十一遍揉，充分说明了制做拉面的精细程度。
　　亮亮拉面经多年努力经营，在泉城已经有了一定的知名度和美誉度。同时多次获得名优小吃称号。为了更好的弘扬济南的风味小吃，亮亮拉面在数年成功经营的基础上，精心研究、细心制作，推出了各种风味不同的拉面，如猪肘汤面、红烧牛肉面、酱香卤肉面、特色肘肉、肉夹馍等系列面品，香醇的口味得到了广大新老客户的赞誉。
　　亮亮面馆将一如既往的本着健康、营养、经济、美味的原则，弘扬民族餐饮文化，振兴传统风味小吃，再接再厉，用我们的信心、诚心、爱心服务好广大顾客，步步登高，努力发展成为饮食业中一颗璀璨的明珠，为泉城餐饮市场做出一定贡献。
　　吃拉面，找亮亮已成为泉城市民的饮食时尚。